생활의 달인에 소개된 원주 만두 달인 식당은 원주 동승루입니다.
요즘 생활의 달인이 정말 기능적인 달인에 대한 소개보다는 맛집 프로가 되버린 것 같아서 사실 생활의 달인에 소개되는 맛집에 대한 신뢰가 별로 없어지긴 했어요.
그래도 만두는….제가 너무나 좋아라 해서 관심이 가는군요.
올드보이의 핫아이템 군만두.
군만두 하나만큼은 은둔고수로 꼽히는 동승루.
한입 베어물면 육즙이 입안 가득 퍼지는 군만두로 유명하다고 하네요.
사실 중국집 군만두 서비스로 받아서 먹어보면…그냥 야끼 만두죠.
대부분의 중국집이 군만두는 직접 만들지 않고 식자재 기성품을 쓴다는것은 공공연한 사실이죠.
그러니 육즙따위는 아웃오브 안중.
그런데 군만두 달인인 진소리 달인네 군만두는 육즙 주르륵…
이곳 만두소의 비밀은 비법 육수에 있다고 합니다.
돼지껍데기와 숙성시킨 닭을 넣어 끓인 육수로 만두의 풍미를 더했다고 합니다.
만두피도 특별하게 반죽할 때 무즙을 넣어 부드러움을 더했기에 피는 바삭하고 육즙은 살아 있는 군만두가 되었다고 합니다.
원주 군만두 달인 식당 위치는 강원도 원주시 이화4길 30이라고 합니다.